Broilerinmaksasuupalat (20 kpl)

300 g broilerinmaksaa
tilkka öljyä
nokare voita
suolaa, pippuria
tuoretta timjamia
2–3 rkl kuivaa tai puolikuivaa sherryä
50 g kuivattuja luumuja
1–2 ruukullista rooman- tai tammenlehtisalaattia

Anna broilerinmaksojen sulaa jääkaapissa, valuta ja kuivaa. Poista kalvot ja leikkaa puolikkaiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nokare voita, ja paista broilerinmaksat pehmeän kypsiksi, mutta ei kuiviksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää pannulle timjamia ja sherryä. Siirrä jäähtymään eri astiaan. Liota luumuja tarvittaessa väljässä vedessä ja leikkaa puolikkaiksi. Kääräise broilerinmaksapala ja luumunpuolikas salaatinlehteen ja kiinnitä cocktailtikuilla.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry