Aasialainen talvisalaatti

Lämmittävän yrttinen salaatti Peggy Thomaksen tapaan

Salaatti

  1.  Pese ja suikaloi kaali ohueksi. Kuori porkkana ja poista huonot kannat. Leikaa ohuiksi tikuiksi. 
  2. Huuhtele krassi ja basilika viileän veden alla ( tarpeen mukaan) Kuivaa varoen ja irrota krassi ja basilika ruukusta.
  3. Kuori ja leikkaa veriappelssiini pieniksi paloiksi. Pese limetti ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. 
  4. Sekoita kaikki keskenään ja annostele astiaan. 

Salaatinkastike

  • 1 limetin mehu
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl tuoretta inkivääriä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl seesamiöljyä
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1/2 tl ruokosokeria
  • 1 rkl Kaarlo Kanin Korianteria hienonnettuna
  • 1 rkl Kaarlo Kanin minttua hienonnettuna
  • pähkinöitä/seesaminsiemeniä
  • (koristeeksi ja makua mietoa chiliä renkaina)
  1. Purista limetin mehu. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli. Hienonna yrtit.
  2. Sekoita kaikki muut aineet keskenään, paitsi pähkinät. 
  3. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele lopuksi pähkinät ja / seesaminsiemenet päälle.

Lisää Peggyn pienen punaisen keittiön mahtavia ohjeita tästä linkistä